Reto de 30 días contra el desperdicio de alimentos

Hay muchas formas de conservar o adaptar los alimentos para que duren más tiempo, y todas ellas son fáciles de poner en práctica. Ya sea deshidratándolos, congelándolos, encurtiéndolos en vinagre o sumergiéndolos en aceite de oliva, ¡todas son mejores que tirarlos a la basura! Echa un vistazo a esta entrada del blog de Common Sense Home para descubrir las diferentes formas de conservar frutas y verduras.

Como seres humanos, somos muy exigentes a la hora de comprar. Nuestras altas expectativas sobre el aspecto que deben tener las frutas y verduras obligan a los minoristas a aplicar especificaciones de calidad muy estrictas, lo que hace que rechacen gran parte de los productos que les llegan. Algunas tiendas de alimentación han empezado a vender productos «feos» o los colocan en la sección de rebajas. Algunas empresas, como Imperfect Foods, envían estos productos «feos» directamente a tu casa. ¡Todo sabe igual y, desde luego, tiene el mismo aspecto una vez abierto!

Quizá no te des cuenta de lo a menudo que te olvidas de lo que hay en la nevera, para luego encontrarlo semanas más tarde cubierto de moho. Si mantienes la nevera bien organizada, ¡es mucho más probable que veas la comida y te la comas! Kitchn tiene un artículo titulado «La mejor manera de organizar tu nevera».

¿Te suenan esos cajones para verduras y frutas que tienes en la nevera? Pues bien, en realidad están ahí para que puedas alargar la vida útil de tus frutas y verduras. Aprender a utilizar estos cajones correctamente puede ahorrarte una cantidad sorprendente de dinero y evitar que tengas que buscarle un uso a esa lechuga marchita que nunca te pones a comer. Taste of Home tiene una entrada estupenda sobre cómo utilizar estos cajones.

Esto puede parecer obvio para algunos, ¡pero hay gente que simplemente tira las sobras! Quizá pienses que es difícil guardar esa comida que has preparado, pero ¿sabes qué? Es mucho más fácil guardarla y calentarla en el microondas al día siguiente que tirarla y tener que preparar una comida nueva. La mejor forma de guardar las sobras depende realmente del tipo de comida que vayas a guardar, pero este artículo titulado «Love Your Leftovers» (Ama tus sobras) lo explica de forma muy sencilla.

La piel de las frutas y verduras suele contener más nutrientes que la pulpa, ¡pero es habitual tirarla a la basura! Sin embargo, antes de comerte la parte exterior de esa piña que acabas de comprar, no dejes de leer el artículo sobre las frutas y verduras que debes y no debes pelar. ¡Quizá te sorprenda saber que algunas de esas pieles sí que se pueden comer!

Solemos tirar muchas partes de las frutas y verduras que creemos que no son comestibles y descartamos cualquier magulladura o parte blanda que veamos. Sin embargo, estas pueden ser, en realidad, algunas de las partes más ricas en nutrientes y fibra de nuestros productos frescos. Este vídeo ofrece una buena introducción a los batidos elaborados con restos de comida, ¡pero no dudes en dar rienda suelta a tu creatividad con tus propios ingredientes!

Puede que los restos de cocina no sean lo que más te guste comer tal cual, pero cuando se utilizan para hacer un caldo, ¡aportan mucho sabor y nutrientes! Nuestra receta favorita es «Cómo hacer caldo de verduras con restos de cocina». ¡Aquí no pasa nada por aprovechar las partes más sabrosas de las frutas y verduras que, de otro modo, se habrían tirado!

Las naranjas son conocidas por ser una de las frutas más sabrosas para tomar en forma de bebida, pero ¿a cuánta gente se le ha ocurrido simplemente echar la cáscara en su bebida? De hecho, la cáscara contiene mucha vitamina C y puede aportar sabor por sí misma. ¡Echa un vistazo a esta receta de té de cáscara de naranja o, si lo prefieres, no dudes en echar las cáscaras directamente en tu bebida y comprueba por ti mismo cómo sabe!

Un estudio sobre los restaurantes de bufé chinos reveló que en aquellos que utilizaban platos grandes se desperdiciaba un 135 % más de comida que en los que usaban platos más pequeños. ¿Por qué? Porque nuestro cerebro nos dice cómo debe quedar el plato cuando está lleno de comida. Estamos tan acostumbrados a llenar el plato hasta arriba que podemos dejar mucha comida sin comer, y eso acaba yéndose a la basura. ¡Prueba a usar un plato más pequeño en tu próxima comida y fíjate si notas alguna diferencia en lo que te sobra en el plato!

Guardar las sobras en la nevera es una cosa, pero con demasiada frecuencia las dejamos ahí hasta que empiezan a enmohecerse. Congelar las sobras que no tienes tiempo de terminar es una forma fácil de reducir el desperdicio y tener algunos platos listos para cuando no te apetezca cocinar en el futuro. Erren’s Kitchen ha elaborado una estupenda guía para congelar sobras y preparar comidas con antelación.

Guardar las sobras en la nevera es una cosa, pero con demasiada frecuencia las dejamos ahí hasta que empiezan a enmohecerse. Congelar las sobras que no tienes tiempo de consumir es una forma fácil de reducir el desperdicio y tener algunos platos listos para cuando no te apetezca cocinar en el futuro. Erren’s Kitchen ha elaborado una estupenda guía para congelar sobras y preparar comidas con antelación.

Probablemente ya te resulte algo natural tirar los posos de café a la basura después de prepararte tu imprescindible café matutino (o de la tarde). Pero, al igual que el café te da energía, tus plantas pueden beneficiarse enormemente de los posos de café molido. No solo se pueden utilizar como abono, sino también como mantillo y como pesticida natural. Descubre más sobre cómo utilizar los posos de café en tu jardín o patio con esta guía práctica sobre el uso de los posos de café en el jardín. Si prefieres el té, ¡también puedes echar los posos y las hojas de té en tu jardín! Si no bebes té ni café, ¡puedes incluso verter en la tierra el agua que consideres que ya no es apta para beber o que tengas guardada en botellas en tu habitación!

Los aguacates son como magia para la piel gracias a sus vitaminas A, D, E y B-6. Además, suelen madurar en exceso con bastante facilidad. Elaborar productos para el cuidado de la piel a partir del aguacate, en lugar de tirarlos a la basura, es una forma totalmente natural de hacer que tu piel luzca radiante. Echa un vistazo a este artículo sobre seis formas de aprovechar el aguacate demasiado maduro.

Probablemente ya te resulte algo natural tirar los posos de café a la basura después de prepararte tu imprescindible café de la mañana (o de la tarde). Pero, al igual que el café te da energía, tus plantas pueden beneficiarse enormemente de los posos de café. No solo se pueden utilizar como abono, sino también como mantillo y como pesticida natural. Descubre más sobre cómo utilizar los posos de café en tu jardín o patio con esta guía práctica para el uso de los posos de café en el jardín. Si prefieres el té, ¡también puedes echar los posos y las hojas de té en tu jardín! Si no bebes té ni café, ¡incluso puedes verter en la tierra el agua que consideres que ya no es apta para beber o que tengas guardada en botellas en tu habitación!

Si trabajas en el sector manufacturero, probablemente te estremezcas al oír hablar de «inventario». Pero, afortunadamente, llevar esto a cabo en casa no implica gestionar miles de referencias (SKU) y, además, ¡puede ayudarte a ahorrar dinero! Basta con anotar el nombre del producto y la fecha de caducidad prevista para tener una visión general de todos los ingredientes y comidas que tienes pendientes de consumir. Así podrás dar prioridad a los que estén más cerca de caducar, para tacharlos de tu lista y evitar que acaben en la basura. Si te preguntas cuál es la fecha de caducidad de los productos que no la llevan indicada, eatbydate.com ofrece información muy útil sobre la vida útil de prácticamente cualquier tipo de alimento.

Obligarte a aprovechar las sobras es una forma divertida y deliciosa de asegurarte de que no estás contribuyendo a la emisión de gases de efecto invernadero a la atmósfera. Puedes dar rienda suelta a tu creatividad y preparar esa cazuela de lasaña de brócoli con patatas fritas con la que siempre has soñado, o buscar recetas en alguna de estas aplicaciones creadas precisamente para este fin.

Compartir y donar comida es una de las mejores formas de reducir el impacto que tiene el desperdicio alimentario. Uno de cada seis estadounidenses no sabe cuándo será su próxima comida, mientras que nosotros tiramos alimentos que solo se han decolorado ligeramente. El primer paso para donar comida es, en realidad, simplemente entender cómo hacerlo. Reader’s Digest ha publicado un magnífico artículo titulado «Cómo donar alimentos para que no se desperdicien». ¡También puedes compartir tus comidas con un vecino o un amigo! Hemos creado un mapa de programas de donación de alimentos para quienes, en Estados Unidos, deseen encontrar el programa más cercano a su domicilio.

¿Cuántas veces se te han echado a perder los alimentos o los ingredientes de cocina por intentar enrollar la bolsa en la que venían para guardarlos? Pues bien, guardar las harinas, los cereales, las especias e incluso los cereales del desayuno en recipientes herméticos puede alargar su vida útil y mantenerlos en buen estado. Echa un vistazo a estos consejos sobre los productos de despensa que deberías guardar en recipientes herméticos.

¿Cuántas veces se te han estropeado los alimentos o los ingredientes de cocina por intentar enrollar la bolsa en la que estaban para guardarlos? Pues bien, guardar las harinas, los cereales, las especias e incluso los cereales para el desayuno en recipientes herméticos puede alargar su vida útil y mantenerlos en buen estado. Echa un vistazo a estos consejos sobre los productos de la despensa que deberías guardar en recipientes herméticos.

¿Cuántas veces se te han estropeado los alimentos o los ingredientes de cocina por intentar enrollar la bolsa en la que estaban para guardarlos? Pues bien, guardar las harinas, los cereales, las especias e incluso los cereales para el desayuno en recipientes herméticos puede alargar su vida útil y mantenerlos en buen estado. Echa un vistazo a estos consejos sobre los productos de la despensa que deberías guardar en recipientes herméticos.

Una de las cosas que nos impide comer ciertas partes de las verduras es no saber qué partes son aptas para el consumo y cuáles no. Otra limitación es no saber cómo aprovechar estos restos. Pues ya no hay por qué preocuparse: esta entrada sobre las partes comestibles de las verduras te ayudará a decidir qué partes de las verduras son aptas para el consumo. Y déjanos a nosotros la creación del plato: ¡solo tienes que freírlo con un poco de arroz! Esta receta de arroz frito con verduras sobrantes es una de las mejores que hay. Si tienes restricciones alimentarias que te impiden comer arroz, no dudes en convertirla en un salteado de verduras o sustituir el arroz por otro ingrediente.

La mejor forma de obligarte a utilizar los alimentos que tienes en casa es retrasar tu próxima visita al supermercado. Hacer esto nos hace ser creativos con toda la comida que tenemos por la cocina y nos ayuda a consumirla antes de que se estropee. ¡Asegúrate de no caer en la tentación de salir a comprar comida rápida para evitar comerte las sobras! Mashed tiene una entrada estupenda sobre «Comidas que deberías preparar cuando no tienes “nada” en casa».

El estómago ejerce un gran control sobre el cerebro. Cuando tienes hambre, te entran ganas de devorar todo lo que ves a tu alrededor y eso suele llevarte a comprar en exceso. Incluso puede llevarte a comprar más artículos que no son de alimentación. Un estudio demostró que los compradores que tenían hambre adquirían, de media, un 46 % más de productos hipercalóricos que aquellos que habían comido justo antes de ir de compras. Si quieres saber un poco más sobre este hallazgo y otros similares, lee este artículo en Live Science.

Según ReFED, la medida que tendrá un mayor impacto en el desperdicio de alimentos será la estandarización de las etiquetas de fecha y una mejor comprensión de las mismas. En resumen:
«Vender antes de» no tiene que ver con la seguridad, sino que es una fecha conservadora fijada por las tiendas para retirar el producto de sus estanterías
«Best By» es la fecha recomendada para consumir el alimento y que este tenga el mejor sabor y calidad. Sin embargo, a menudo, el alimento sigue siendo apto para el consumo una vez pasada esta fecha
«Consumir antes de» es la fecha a partir de la cual el alimento ya no se encuentra en su mejor momento de calidad. A menudo, nuestros alimentos siguen siendo aptos para el consumo durante un tiempo después de que hayan pasado estas tres fechas. Sin embargo, lo mejor es ser prudente y evaluar si los alimentos caducados son seguros para el consumo. Para obtener una guía más detallada sobre el significado de las etiquetas de fecha, echa un vistazo a esta publicación titulada «Cómo entender las etiquetas de fecha».

No todos tenemos acceso a dispositivos como los de OneThird, con los que podemos escanear cada producto que tenemos para determinar su vida útil (al menos, todavía no). Por suerte, existen recursos que permiten hacerse una idea bastante clara de cuánto tiempo se mantendrán en buen estado tus alimentos y bebidas, independientemente de lo que indiquen todas esas fechas impresas en ellos. El Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) ha creado una aplicación, FoodKeeper, precisamente con este fin. Usarla puede ayudarte a resolver las dudas que tengas sobre los alimentos que tienes en la nevera y la despensa.

¿Te has preguntado alguna vez por qué las bolsas con cierre hermético tienen una zona blanca en la parte delantera con la palabra «Fecha»? ¡Pues es para anotar la fecha en la que compraste o preparaste la comida, por curioso que parezca! Normalmente confiamos demasiado en nuestra memoria hasta que intentamos recordar qué día preparamos realmente esa lasaña. ¡Deja de lado las conjeturas y marca tus recipientes y bolsas con cierre hermético! Lifehacker ha elaborado una guía muy útil titulada «Escribe la fecha en todo lo que hay en tu nevera».

¿Te has preguntado alguna vez por qué algunos productos están en liquidación y otros no? Normalmente, esto se debe a que o bien no son tan bonitos como otros, o bien tienen un par de días más que los que están en el expositor. Sin embargo, si tienes pensado utilizar esos ingredientes para preparar una comida en los próximos días, ¿por qué no comprarlos más baratos? Y aunque se trate simplemente de una fruta o verdura fea, puede que esté perfectamente en buen estado para comerla. Anímate a probarla y sal de tu zona de confort. ¡Quizá te sorprendas! Echa un vistazo a esta guía sobre cómo sacar partido a los productos en liquidación.

No solemos pensar en mezclar naranja y vinagre, pero, en realidad, esto puede dar lugar a un limpiador multiusos bastante potente y no tóxico. Incluso se puede hacer con otros tipos de cítricos para añadir un aroma agradable y un poco más de poder limpiador al vinagre, que ya de por sí es un limpiador estupendo. Echa un vistazo a esta guía sobre cómo hacer un limpiador multiusos para la cocina con cáscaras de cítricos.

El consumidor medio gasta unos cuantos dólares al mes en pan que acaba tirándose. El pan duro no es lo más apetecible para comer tal cual, pero ¿qué te impide triturarlo para hacer pan rallado gratis y darle un toque especial a tu próxima comida? ¡Incluso puedes usar un molinillo de café para hacerlo! Echa un vistazo a este artículo de The Tasty Tip sobre las 5 mejores formas de hacer pan rallado sin batidora.

Al terminar este reto de 30 días contra el desperdicio alimentario, tendrás algunas ideas divertidas sobre cómo aprovechar lo que tienes en casa, nuevas recetas deliciosas, habrás ahorrado algo de dinero (¡más de 100 dólares según nuestras estimaciones!) y habrás reducido tu huella de carbono.

Comparte este reto con otras personas y echa un vistazo al hashtag #30dayfoodwastechallenge para ver cómo otras personas están dando rienda suelta a su creatividad con la comida.